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奥德维奇(Aldwych)是英国伦敦的一条单行道,也可以指这条街道附近的地区。奥德维奇位于西敏市查令十字东北0处。奥德维奇是北岸商业开发区的一部分,附近原有伦敦地铁奥德维奇站(已关闭)。
“奥德维奇”是“老集市”或“老市镇”的意思,是7世纪罗马时代的伦敦城荒废后,新到来的盎格鲁·撒克逊人在其西边建造的聚居地,时城“伦敦威克”(Lundenwic,“伦敦集市”)。9世纪末伦敦城重修城墙后逐渐废弃,因此被称为“老集市”。现在的奥德维奇街建于20世纪初,根据80年代的考古发现其位置在古伦敦威克的东端,伦敦威克的西端则在今特拉法加广场、英国国立美术馆附近。奥德维奇街呈新月形,它与河岸街之间形成的半月形街区上建有一系列大型建筑,包括澳大利亚大楼(澳大利亚驻英高级专员署)、布什大楼(曾是BBC国际频道总部)、以及印度大楼(印度驻英高级专员署)。
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法国厨师皮埃尔·弗赖斯(Pierre Fraysse)出生于法国奥克西塔尼大区埃罗省的塞特,他曾经越洋到美国芝加哥的餐厅工作过一段时间,1854年回到法国之后,他在巴黎第六区的义大利人大道,开设自己的餐厅契斯·皮特斯(Chez Peter's),而他在1860年的时候,结合家乡塞特的风味,揉合在芝加哥学到的厨艺,成功开发出「美国龙虾」这道料理,但这其实是偏向法国南方普罗旺斯口味的菜色。
1938年由知名主厨普斯贝尔·蒙塔涅(Prosper Montagné)创刊的烹饪著作:美食拉鲁斯(Larousse gastronomique),当中称呼这道料理为Homard à l' Armoricaine,因此阴错阳差变成了美国龙虾这个名称,因为被著书立论之后,因此后人也将错就错的就沿用这个名称迄今。
就大众所熟知的美国龙虾,主要的料理当然是龙虾,再配上去除腥味的白葡萄酒、干邑白兰地,最重要的精髓是美式酱汁,当中的成分有:橄榄油、番茄、胡萝卜、洋葱、青葱、大蒜、月桂叶、辣椒、柠檬、西洋芹和海鲜高汤,最后白兰地可以用火烧料理法收尾。上桌后因为是海鲜料理,过程也采用白葡萄酒提味,传统上会搭配白葡萄酒一起享用。
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分布在美洲、马尔加什、印度尼西亚、菲律宾、喜马拉雅山区、澳洲、马来亚、越南、非洲部热带、印度、缅甸以及中国大陆的四川、贵州、安徽、浙江、云南、湖南、湖北、海、江西、广西、福建、广东等地,生长于海拔250米至600米的地区,多生长于溪边、路旁草丛中、山坡荒地、田边草地或海边沙滩上,目前尚未由人工引种栽培。
中医上以全草入药,性平、味辛,功能发汗退热、消肿解毒,主治感冒发热、疟疾、痢疾、皮肤瘙痒、蛇虫咬伤等症;近用于乳糜尿。
矮短叶水蜈蚣(学名:Kyllinga brevifolia f. pumila)为莎草科水蜈蚣属短叶水蜈蚣下的一个变型。分布在印度、菲律宾、印度尼西亚以及中国大陆的云南等地。
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