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更新于 2026-10-20

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本鱼体延长而侧扁,被圆鳞,发银色光泽。口大,位于吻端,下颔突出。背鳍稍大于臀鳍,在腹鳍起点略后,最后鳍条不延长。背鳍、臀鳍基底有鳞鞘。体长可达120公分。

本鱼属于亚热带外洋性洄游鱼类。常出现于沙泥底浅水域、河口及内湾,有时会溯游入河川的下游区域。以表层的浮游生物为食,有时亦会食甲壳类及小鱼。幼鱼至成鱼会变态,有称之为「细头狭带型」的幼鱼期。

食用鱼,味道不佳且多刺。但可以制作鱼丸,制作过程需要拍打鱼体,所以有句俗语"烂糟欠打"意味,要制成鱼丸必要先打,比喻:此人生来就欠打.也有戏称"水里游的鱼丸"

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西班牙裔菲律宾人,或称在菲律宾的西班牙人,是指始祖或者本人有西班牙人血统的菲律宾人,但具体人数不详,他们多来自安达卢西亚,少数来自加泰隆尼亚和巴斯克。

菲律宾曾为西班牙帝国殖民地,归新西班牙副王区管理,很多西班牙人作为行政人员、军人、教士来到菲律宾定居生活,而在1821年墨西哥独立后,菲律宾直接归马德里管理。

他们逐渐和当地土著融合,但仍以白人祖先为荣,他们在菲律宾社会起著很大影向力。1565年至1898年间,来自拉丁美洲和西班牙的西班牙人往返于菲律宾群岛。这有助于西班牙裔融入日常社会。根据德国著名民族学家费奥多尔·贾戈尔(Fyodor Jagor)在1818年进行的一项题为“外国人眼中的前菲律宾”的研究,吕宋岛至少有三分之一的居民是西班牙人的后裔,或多或少与来自南美,中国和印度的移民混合在一起,当时绝大多数军事人员都是拉丁美洲血统。

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鱼香茄子是一道常见川菜。鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

传统的「鱼香」是指川菜的一种味型,故此鱼香茄子如同鱼香肉丝,实际没有鱼类的成分。然而,香港的鱼香茄子,都会加入切碎的咸鱼,又以辣椒取代豆瓣酱。因此,港式鱼香茄子不同于四川的鱼香茄子,会以咸鱼突出鱼香茄子当中的「鱼香」。这相信是和早年的香港厨师对正宗川菜了解不多有关,虽知道有鱼香茄子这道菜,但不清楚怎样煮,以为「鱼香」两字代表要有鱼,以前的香港也不易找到豆瓣酱,却因为沿海的香港很容易买到咸鱼,于是便使用辣椒及咸鱼碎做出类似「鱼香」外观的菜式,从而产生香港版的鱼香茄子,甚至至今有很多香港人仍然认为鱼香茄子没有咸鱼便不算有「鱼香」。

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