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更新于 2026-10-27

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罗歇·夏尔·路易·吉耶曼(Roger Charles Louis Guillemin,ʁɔʒe ʃaʁl lwi ɡijmɛ̃;1月11日),法国科学家,后加入美国国籍。他的主要研究领域是神经激素,并因此获得1976年美国国家科学奖章和1977年诺贝尔生理学或医学奖。

吉耶曼出生于法国勃艮第第戎,在勃艮第大学完成大学学业后,于1949年在里昂大学得到了医学硕士学位。之后他前往蒙特利尔,在蒙特利尔大学Hans Selye博士的指导下于1953年获得了博士学位。同年他前往美国,进入位于休斯顿的贝勒医学院工作,1965年加入美国国籍。

1970年,他在圣地牙哥建立了一个实验室,在那里一直工作到1989年退休。

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* 瑞式:脆饼在双锅炉中加热后再搅拌蛋白,然后再稳当地一直搅拌直到蛋白完全冷却。烘烤后地脆饼将会形成一种稠密,光滑和棉花糖形状的蛋白脆饼。

蛋白脆饼搅拌以后在化学原理中具有变性的效果。当蛋白被搅拌后,部分卵清蛋白中的氢气键会被打断,导致蛋白质被展开。是这种化学结构的变化导致蛋白脆饼著名的僵硬顶端。蛋白脆饼的制作具有三个阶段,通过搅拌蛋白时掀起搅拌机后顶端的样子来判定:柔软,坚硬和僵硬。蛋白和白砂糖都是吸湿和吸水性的化学品。因此,蛋白脆饼在冰箱或高湿度环境下会变得潮湿。

蛋白脆饼可以直接食用,但在密封保存盒中至少可以储藏一个星期。蛋白脆饼需要在烤箱中烘焙很长时间,因此得到了“忘却的饼干”这个别称。这个甜点不应该变成黄褐色,但是蛋白脆饼应该具有干脆的外表。蛋白脆饼也制作很多其他不同样式的甜点的基础材料,例如柠檬蛋白派、Eton’s mess、天使蛋糕、帕夫洛娃、女王的布丁、熟烤阿拉斯加和墨西哥莱檬派都需要这个甜点为原料。从装饰的角度,蛋白脆饼可以被塑造成各种各样的形状,例如照片中的蘑菇形状。有一种特殊的做法通过利用一个糕点袋来挤出一个形状近似篮子的蛋白脆饼,烘烤后变得干脆以后加入蛋糕,水果或鲜花作为点缀。

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1973年5月,中央工作会议决定各地生产建设兵团由大军区领导改为省级政府领导。1973年12月6日,云南省委、昆明军区党委向国务院、中央军委递交《关于将云南生产建设兵团移交省委领导的请示》。1974年10月29日,昆明军区云南生产建设兵团撤销。

* 兵团司令员:云南省军区司令员黎锡福兼

* 兵团第一副司令员(主持工作):昆明军区副参谋长蒲大义

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