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太白粉是勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯（另称竹芋或葛郁金）根茎所制作，故得其名（以豌豆制者称豆粉）。马铃薯引进后，太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主，后因为木薯（树薯）种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氢氰酸，在生产和烹煮之后不致对人体产生毒害。台湾的太白粉目前大多数为木薯粉，日式太白粉则以马铃薯粉为主。
用途和玉米淀粉相似，可以在烹调中加冷水勾芡，加热后凝结成透明的粘稠状，使得菜肴的汤汁浓稠有光泽。但和玉米粉不同的是，太白粉勾芡冷却后会变稀。
为台湾早期社会给小孩吃的一种简单甜食，将太白粉加糖和冷开水搅匀后，用高温热水冲开成糊状后食用。
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娘子关战役为太原会战系列战役之一，也是抗日战争早期的大型战役之一。地点是在中国战略要点太行山娘子关，该关口位于山西与河北交界之处。
起始时间为1937年10月6日。攻击部队为日军川岸文三郎率领的关东军第20师团。正面守军为中国孙连仲第26路军与曾万锺率领的第3军。
激战于河北井陉雪花山，原杨虎城部十七路军缩编后的国民革民军17师（师长赵寿山）伤亡超过千人，最后雪花山失守，国军再退。其中，一０二团长张世俊贻误军机，遭国军处决。
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