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晁公武1180年,字子止,号昭德先生。南宋目录学家、藏书家。宋朝钜野(今山东巨野县)人。
出身世宦家族,七世祖晁迥官至礼部尚书。再从父晁补之,从父晁说之,均为著名学者。晁冲之之子。徽宗建中靖国元年(1101年)出生。金人南侵,举家避难四川,定居嘉定(今乐山),家藏书,在战乱中损失殆尽。绍兴二年(1132年),登进士第。公武后来成为四川转运使井度的属官,绍兴十七年知恭州(今重庆),又知荣州(今四川荣县)、合州(今重庆合川)、泸州(今四川泸州),隆兴初年(1163年),入为吏部郎中、监察御史。隆兴二年(1164年)兼枢密院检详文字,侍御史。乾道四年(1168年),以敷文阁待制为四川安抚制置使。乾道五年(1169年),在四川重建广惠仓,赈济饥民。累官至吏部侍郎。
晁公武曾大力协助南阳井度写书、刻书和校书。井度好藏书,“历二十年,所有甚富”,晚年以五十箧藏书赠送公武,连同晁公家藏,“除其重复,得二万四千五百卷有奇”,绍兴二十一年,又在知荣州任上,利用闲暇之余,“日夕躬以朱黄,雠校舛误,终篇辄撮其大旨论之”,完成《郡斋读书志》初稿,晚年定居四川嘉定府符文乡,建有“郡斋”藏书处,不断进行修订和补充。目录学家陈振孙称此书:“其所发明,有足观者。”另著有《易诂训传》18卷、《尚书诂训传》46卷、《毛诗诂训传》20卷、《中庸大传》1卷、《春秋诂训传》30卷、《石经考异》1卷、《稽古后录》35卷、《通鉴评》10卷、《老子通述》2卷、《昭德堂稿》60卷、《嵩高樵唱》2卷等。
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美式的薄烤饼有三种关键成分:(不含酸酵粉的)低筋白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软,需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡,出气泡的地方会在最后出锅的白白的薄烤饼上留下些黑色的斑点,这种烹饪法不涉及发酵。吃这种薄烤饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品,或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。如果是烘烤而不是煎出来的,烹饪时会涉及发酵(即便没有发酵催化物,饼里的空气仍会使面糊饼自身膨胀),烹饪出来的成品被称作“约克郡布丁”(Yorkshire pudding)。英式的薄烤饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像,只是没有那些装饰性的“蕾丝”花边图案。而苏格兰当地的薄烤饼,也被叫作Scotch pancake或drop scone,则更像是美国的品种。
香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖,形状类似司康饼。以砂糖、花生碎为馅料,故又称砂糖夹饼。吃时对折,然后切成两个扇形,像件蛋糕,据说是源自马来西亚的曼煎粿,1960年代曾经盛极一时。口感外脆内软,有点松糕的筋道。
热香饼材料包括自发粉、糖、奶、牛油(可省略)及水,把它们完全混合之后,便可在放到平底锅用细火煎,当表面有气泡出现时就可以反转,再煎至热香饼轻微胀起时便可上碟。煎得好的热香饼,两面色泽需要均匀。市面上亦售有热香饼粉,只要将热香饼粉加上适当分量的水(视乎你要的大小和数量)完全混合,再放到平底锅上煎就可以完成。
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* 2007年《大唐游侠传》饰:夏凌霜(女二号)
* 2008年《玉井传奇》 饰:黄徽淑(女一号)
* 2009年《新版西游记》饰:真真(客串)
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