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更新于 2026-10-06

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捞鱼生是生鱼片的一种食法,最早见于唐朝,始于广东靠海兼有鱼塘的区域,如中山、顺德、南海等地。另外,马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗,称为“七彩鱼生”。

材料可分主作料、副作料香料和味料,主作料多为鲩鱼,食用前1晚养在清水池,中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼,使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样,现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝,香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉,味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料,另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片,先与红椒拌捞鱼生片,其次下肉桂末、胡椒粉,然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。

捞鱼生有分「生捞」与「湿捞」,所有材料都未经烹煮为生捞,副作料有炸过的榄仁、米粉为湿捞。因为绝大部份材料都是生食,所以更重视衞生,会分开使用宰鱼和切鱼片用的砧板和刀,亦会以冷开水清洗材料。

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潴龙河,位于中华人民共和国华北地区,是大清河南支主要的行洪河道,传说是上古时期猪化为龙而成河,故名。上游称沙河,发源于山西省灵丘县东河南镇东岗村以南的太白山碾盘岭北麓,西北流至野窝窑转西流,至白崖台乡古路河村转南流(以下河段也称冉庄河),过独峪乡花塔村后流入河北省,之后干流又称大沙河,蜿蜒向东南,流经河北省阜平县中部、曲阳县西部、行唐县东部、新乐市东部等地区,于新乐市邯邰镇渔砥村折向东,经定州市南部,于安国市伍仁桥镇军诜村右纳磁河后干流始称“潴龙河”,干流继续向东,流经安平县北部,于安平县马店镇秦王庄村转东北流,流经博野县南部、蠡县东南部、高阳县东部等地区,最后于安新县刘李庄镇高楼村汇入白洋淀。河长314千米,流域面积9430平方千米。潴龙河上游流经太行山地区,沟谷狭窄,中游为浅山丘陵,下游为冀中平原,地势平坦,河道宽阔。20世纪80年代起,潴龙河已成为季节性河流,中下游只有丰水年才过流。

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印度历法是印度教日历系统,用于确定印度教节日、日常活动和黄道吉日。印度历法由几个区域和宗教变体组成,但它们都基于太阳和月亮的位置,以及恒星的位置,来计算时间。

印度历法中的主要时间单位是年(samvatsara)、月(masa)、日(tithi)、星期(vaara)、时辰(hora)和纳卡(nakshatra)。这些时间单位可以通过天文观测和计算确定,并且在印度教文化和传统中具有重要意义。除此,该历法中亦有结合太阳和月亮位置,所编制的变形历法。以传统历法不同,变形日历中,每个月被分为两个部分:月初的黑月和月末的白月。每个月的开始和结束都取决于新月和满月的日期,而这些顺序可进一步根据恒星和行星的位置来进行计算。

印度历法中有许多节日和庆典或活动,都在印度教文化中具有重要意义。例如玛哈沙拉瓦特里等。而历法标示的每个节日都有其独特的传统和庆祝方式,通常包括宗教仪式、音乐、舞蹈和美食。

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