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后来,池田教授的弟子小玉新太郎在1913年发现干鲣鱼片中含有另一种鲜味物质,就是核苷酸IMP。1957年,国中明发现香菇蘑菇中所含有的核苷酸GMP亦会产生鲜味的味道。国中最重要的发现之一是核苷酸和谷氨酸盐之间的协同效应。当富含谷氨酸盐的食物与含有核苷酸的成分结合时,所形成的味道强度均高于这些成分的总强度。
此种鲜味的协同效应能够说明不同经典的食物搭配,如日本人使用海带和干鲣鱼片制作鱼汤,其他,中国人在鸡汤中加入韭菜和卷心菜、苏格兰人制作青葱马铃薯鸡汤,以及意大利人将帕马森干酪和蘑菇洒在蕃茄汁上。当这些成分混合在一起,鲜味会超过每一种成分单独的味道的总和。
鲜味会引导舌头分泌唾液,刺激喉咙、口腔的上方和后方。鲜味会使多种食物令人垂涎,在配合香味方面尤甚。但有别与其他基本味道,鲜味不含蔗糖,只在相当狭窄的浓度范围内带来愉悦效果。
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中尊寺(中尊寺)是位在日本岩手县西磐井郡平泉町的天台宗东北大本山寺院。山号「关山」(かんざん)。境内以「中尊寺境内」被指定为日本特别史迹。
本尊阿弥陀如来、传说开基(创立者)为圆仁(慈觉大师),实质的开祖是藤原清衡。中尊寺是藤原清衡为了安抚在前九年之役和后三年之役中死去的人的灵魂而建造。中尊寺也是奥州藤原氏4位当主的墓葬,分别是藤原清衡、藤原基衡、藤原秀衡及藤原泰衡,而这四人的遗体都呈现木乃伊化的现象。
在藤原氏墓葬中发现的莲花种子经复育后成功萌芽并开花,而这些莲花也以「中尊寺莲」之名闻名。
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帻,原是秦国武将围在额部的头巾,形状像长帕,汉朝起初常为卑位执事所用。汉元帝额头有壮发,所以戴帻遮挡,群臣效仿皇帝,帻于是成为男子的主要首服。
帻的主体称为“颜题”,两边围向脑后并延伸出竖立的双耳,耳下用方形的“收”连接固定。相传王莽秃发,在帻上覆巾,高隆如屋顶(俗语云:“王莽秃,帻施屋”)。文官戴进贤冠,帻耳较长,冠梁和巾相叠呈“介”字状,所以称为“介帻”,武官戴惠文冠(貂蝉冠),帻耳较短。童子之帻不加巾,表示未成年。
士人在头上戴一顶方桶形的帽子,叫做「东坡巾」。名称起源来自《东坡居士集》的「父老争看乌角巾」句,因而有东坡巾之名。在朝鲜是两班子弟未成年戴的帽。
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