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* 红烧肉:朱棣班师回宫,重阳夜宴一开始上的菜肴,即「东坡肉」。起源于南北朝,贾思勰《齐民要术》详细记载其作法。红烧肉肥瘦相间、香甜松软、入口即化,再加上北宋文学家苏轼贬于黄州时的改进和大力推广,让这道杭州菜风行全国,所以又称「东坡肉」。相传《东坡集》有首猪肉诗云:「黄州好猪肉,价钱等粪土,富者不肯吃,贫者不解煮;慢著火、少著水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催它,火候足时它自美;早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。」今膳中有所谓东坡肉者,即本此。盖以猪肉切为长大方块,加酱油及酒,煮至极融化,虽老年之无齿者亦可食。
* 炙骨:为恭贺御驾亲征军凯旋归而炙,喻意「便是敌军生来铁骨,亦不敌陛下龙威,更难胜我军骁勇」;但因皇帝肠胃不适或牙痛(?)而未食用。元代佚名《居家必用事类全集》记载了炙骨的制作方法:「带皮羊肋,每枝截两段,用脑砂末一稔,沸汤浸,放温,蘸炙,急翻勿令熟,再蘸再炙,如此三次。好酒略浸,上铲一翻,便可食。凡猪羊脊膂、獐兔精肉,用羊脂包炙之。」
* 桃花泛(assorted seafood over sizzling rice):用锅巴炸焦,淋上红曲汁勾芡,因色如桃花,由此得名。色泽诱人、酸甜酥鲜。桃花泛食谱做法:酥脆的锅巴掰成小块,再用山泉水浸泡香菇丁以及玉兰片。虾仁在淀粉里翻滚一下,丢入四分熟的猪油油炸。加入姜末、香菇丁、玉兰片丁、番茄酱、白糖、鸡汤、料酒、精盐炒开。等待时机成熟,放虾仁、淋上猪油炒匀,制作汤汁。锅巴下入七分热油炸至微黄,再将汁浇在锅巴上。
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《圣母向圣伯尔纳铎显现》是意大利佩鲁贾 的翁布里亚画派主要画家 彼得罗·佩鲁吉诺的一幅木板油画,是佛罗伦萨巴齐玛利亚玛达肋纳堂的祭坛画。 1829/1830 年由巴伐利亚国王路德维希一世从佛罗伦萨的卡波尼购得,现藏于慕尼黑的老绘画陈列馆。 该作品称为“15 世纪末欧洲绘画的巅峰之作之一”。
这幅画描绘伯尔纳铎正在深入研究时,圣母玛利亚的肉身向他显现。周围围绕着四位圣人,构图完美对称,但并没有人为的感觉。 画面呈现宁静的美,不同人物的面孔为此做出贡献,而没有表现出太多的个人主义或现实主义。 颜色明亮而不浮华。
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霍华德·派尔(Howard Pyle,11月9日),美国插画家和作家,主要为年轻人撰写书籍。他是特拉华州威尔明顿市人。他在意大利佛罗伦萨度过了生命的最后一年。
在1894年时,他在德雷克塞尔艺术学院教美术。1900年后,他成立了名字为霍华德·派尔艺术学院。后来学者亨利·皮茨把它称为
派尔出生于特拉华州威尔明顿。他是威廉·派尔和玛格丽特·丘奇曼画家的儿子。
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