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从1980年开始，她陆续将烹饪心得编辑成书，由香港博益出版社印行，共达五十余本。其间更经常应邀往多间机构（包括史云生、李锦记） 学校及国内传播单位，主持讲座、讲授课程及作示范，由是以厨艺知名于时。
在短短五至十分钟内教导观众后，李太总会「由于时间关系...」，拿出一碟预先做好的精致小菜。
她在烹饪中并不主张用昂贵的材料烹制名贵菜色，而是采取最普通的材料，花最少的金钱而用最精细的心思，最巧妙的配搭去烹制可口佳肴，与家人分享以增进亲情。她的著述，分别以中英文详述烹调方法，深受中外主妇欣赏，对推动家庭朴实生活和推广中国饮食文化亦作出贡献。
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冯圣世，字道昌，号葵旭，四川省泸州合江县人，军籍。
丁丑十二月二十八日生，行一，治《诗经》，由学生中式己酉乡试十六名举人，年三十三岁中式万历三十八年庚戌科会试一百十一名，第三甲第一百九十一名进士。兵部观政，授大理寺评事，升寺副，四十三年升右寺正，四十四年升庐州府知府，丁艰。
曾祖冯惠，乡宾；祖父冯大选，儒官；父冯嵓，巨鹿县知县、勅封大理寺左评事；母王氏（勅封孺人）。具庆下，妻刘氏（赠孺人）、继妻杨氏；李氏（勅封孺人）。弟冯名世（庠生）。子梦皐（庠生）；梦旦；梦吕；梦熊；梦康。
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2011年1月，明施慎选因揭发慈善团体香港麦当劳叔叔之家慈善基金账目混乱，以无限期兼无利息借款予餐厅，以及同年3月揭发香港佛教慈善机构志莲净苑2009年度将超过一半可动用资金（约2.5亿港元）作投资，以图弥补2008年度近亿元的亏损，另购入四千多万元高风险金融产品"ELN"（Equity-Linked Note，资产挂钩票据）因而广为传媒报导。
2011年10月，明施慎选成立结合评级和捐献的网上平台「智 Like」，连系本港20多间慈善机构，包括「妇女动力基金」和「关怀爱滋」等，在网上公开机构的核数报告、筹款目标和受惠对象等资料，让公众得悉其真正需求和跟进善款去向。
「明施慎选」创办人Bonita Wang温泽君指，「明施慎选」旨在「提升慈善机构的透明度，推广慈善活动和关怀文化」。「明施慎选」以公民身分在公开平台发声，他们的慈善机构评级方式主要参照美国民间机构Charity Navigator并作出修订，以便更适合香港的状况。他们从社联的「惠施网」以及获得s.88免税地位的名单中随机抽出一些慈善机构，分别就透明度、善款需求和营运效率作出评价。营运效率的评级显示机构是否有效运用资源，包含机构营运优劣的价值判断；善款需求的评级则纯粹指出机构财政状况是充裕还是紧绌，对善款需求有多大。
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