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在老北京，打卤面也称炒菜面，讲究极多，通常为宴会末尾、宾客已享用酒菜完毕后才上。一般百姓食用的打卤面，主料为五花肉、香干、木耳、面筋、黄花菜、香菇等，称单勾卤（也称老味卤），若加入大虾甚至海参、鲍鱼、瑶柱等高档海鲜食材则称双勾卤（也称三鲜卤），因用料奢侈讲究，旧社会时多大户人家、达官贵人才能吃得上双勾卤。勾卤须先吊汤、再勾芡，鸡蛋打匀甩在卤上，起锅前炸热花椒油趁热住卤上一浇，将卤与面分开盛给客人，卤多面少。吃打卤面时，客人取少量面条，将卤浇在面上后食用，忌讳搅拌。面吃完，碗底仍有少量卤且凝而不澥，才算合格。
来自北平（北京）的美食家唐鲁孙认为「打卤讲究好汤…既然叫卤，稠乎乎才名实相符，…一碗面吃完，碗里的卤仍旧凝而不泻，这种卤才算够格…。」他还回忆昔日在北京积石潭附近一家舖子里曾吃过的打卤面，评之为：「人家勾出来的卤，除了凝而不浊外，而且腴润不濡，醇正适口，调羮妙手，堪称一绝。」可见打卤面讲究的是卤汁勾的好不好。
臊子、浇头、盖浇、打卤是同一类食物，只是在中国南北方各地叫法不同，风格上也略有差异。
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欧空局火星快车号拍摄的莫罗撞击坑立体图。
莫罗撞击坑及附近其他陨坑的激光高度计地图，颜色表示高程。
莫罗撞击坑（Moreux）是火星伊斯墨诺斯湖区的一座撞击坑，其中心坐标位于北纬42.1度、西经315.6度处，直径138公里。该特征取名自法国天文学家暨气象学家泰奥菲勒·莫罗（1867年-1954年），1973年被国际天文联合会行星系统命名工作组批准接受。
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