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1950 年代之后,古尔达开始接触爵士乐,并逐渐产生浓厚的兴趣。1956 年,他在美国Newport Jazz Festival演出,随后又到美国爵士乐俱乐部鸟园演奏。他不但写了很多的爵士乐曲,协助创立欧洲爵士交响乐团与即兴音乐学校,后来也在自己的演奏会中融合古典音乐与爵士乐。然而这些在 1970 年代的混合音乐会并未受到高评价。1982 年他与爵士钢琴家奇克·柯瑞亚开始合作,两人推出了一张混合爵士与古典乐风格,漫长的即兴演奏曲专辑 "The Meeting"。此外,他也实验过用改装的大键琴演奏巴赫的曲目。然而这些表演以及他特立独行的个性,并没有让他成为特别成功的跨界演奏家,反而获得「问题少年」的暱称。1999 年三月,出现谣言称深居简出的古尔达已去世,数日后却又「复活」而令人错愕。之后不到一年,古尔达就真的因为心脏病发而逝世,享年六十九岁。
虽然古尔达早年以诠释贝多芬的钢琴曲目闻名于世,事实上他对于演奏巴赫,莫札特,舒伯特,萧邦,德布西以及拉威尔也有自己的心得与见解。他曾表示,比较起贝多芬,他觉得自己「和海顿、莫札特和印象派作曲家心灵上更接近」。由于古尔达在中年之后受到爵士乐风的影响,除了即兴作曲外,在弹奏古典乐曲目时也会带有一些即兴风格,最明显的是他晚年所灌录的莫札特专辑,在演奏时使用了大量的装饰音。1967 年开始,古尔达重新录制了贝多芬奏鸣曲全集,这套录音兼备演奏技巧与诠释深度,也成为他在贝多芬演奏成就方面的定评。维也纳音乐学院曾经想要颁发贝多芬戒指给他,以表彰他的成就,古尔达接受后经过考虑又将之退还。
古尔达结过两次婚,有三个小孩。其中 Paul 以及 Rico 也都是钢琴家,而古尔达的第二任妻子祐子·古尔达(Yuko Gulda,日本人,旧姓脇山)也是一位钢琴家。
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捞鱼生是生鱼片的一种食法,最早见于唐朝,始于广东靠海兼有鱼塘的区域,如中山、顺德、南海等地。另外,马来西亚及新加坡等地的华人过农历新年也有捞鱼生的习俗,称为“七彩鱼生”。
材料可分主作料、副作料香料和味料,主作料多为鲩鱼,食用前1晚养在清水池,中山小榄人会预早半个月以蕃薯藤喂养鲩鱼,使其肉质爽脆。副作料通常有20至50样,现代通常使用萝卜丝、沙葛丝、柠檬皮丝、梨丝、红辣椒丝、柠檬叶丝、芹菜丝、洗过的荞头丝、茶爪丝、酸姜丝、红姜或甜红椒丝,香料有炸榄仁、胡椒、花生碎、肉桂末、胡椒粉、薄脆、炸米粉,味料有糖、盐、柠檬汁混和的汁料,另外再加麻油和生油。食前将鲩鱼肉切成蝴蝶形薄片,先与红椒拌捞鱼生片,其次下肉桂末、胡椒粉,然后下油、副作料、味料、香料捞匀完成。
捞鱼生有分「生捞」与「湿捞」,所有材料都未经烹煮为生捞,副作料有炸过的榄仁、米粉为湿捞。因为绝大部份材料都是生食,所以更重视衞生,会分开使用宰鱼和切鱼片用的砧板和刀,亦会以冷开水清洗材料。
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