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雨果世家是一著名的葡萄酒供应商，位于法国的阿尔萨斯里克威尔。雨果世家是国际知名的“Primum Familiae Vini”的成员之一。
雨果家族酿酒历史在阿尔萨斯最早可以上溯到十五世纪，大约两个世纪以后，瑞士人汉斯•乌尔立茨•雨果（Hans Ulrich Hugel）在里克威尔定居。1639年，汉斯取得了里克威尔市民权，并掌管了一家葡萄酿造企业。1672年，他的儿子卢克建造了一座房屋，在门口雕刻的家族的徽章，这便是雨果世家最早的标识，沿用至今。1902年，佛莱德•埃米尔•雨果（Frédéric Emile Hugel）离开了家族的老庄园，在里克威尔中心创立了自己的企业。
让•雨果（Jean Hugel，1924.9.28 - 2009.6.9）起草了1984年政府对于Vendange tardive和Sélection de Grains Nobles，SGN的酿造规定（在此之前，德国葡萄酒的规定被运用于此），把VT以及SGN作为Spätlese ，Auslese或者Beerenauslese在法国的等量，并且坚持在法国使用最为严格的法律法规规范生产酿造以确保它们的品质。让•雨果也在当初负责制定起草特级园的制度，以及阿尔萨斯特级园系统的法律法规中扮演的重要角色。
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成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，滋味以甜为主，略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料，常见的如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁等；除作为作料外，甜面酱还常常被用来蘸食烤鸭、大葱等，亦或裹入煎饼等小吃中调味。
可分稀甜面酱和稠甜面酱(干甜面酱)两类。前者一般色澄黄，呈流体状，用来调味和制造酱菜。后者色棕红，粘稠，主要用于调味。
酿造甜面酱的原料为面粉、食盐、水和微生物（亦可加糖），其中微生物主要是米曲霉(Aspergillus oryzae)。面粉和成面团后蒸熟，接种曲霉，发酵15-20天；加入盐水再发酵几个月成熟。其间，原料里的淀粉被微生物水解成糖类，为甜面酱甜味的主要来源。有时候在发酵期间加入红曲以改善颜色。
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此剧为导演郑址宇执导的首部电视剧作品。在Netflix正式公开前，此剧入选第27届釜山国际电影节“On Screen”单元并放映了前三集内容作为特别首映。
此剧在企划阶段曾采用《Finger》和《Bloody Finger》作为剧名，媒体在2020年11月报导金秀贤有望出演此剧的男主角，但其最终谢绝了邀请。此剧也曾邀请电影《非常宣言》的导演한재림加盟执导和邀请韩孝周出演，但两人均因其他作品的拍摄而参与告吹。
公开后第一周（11月21日–11月27日）位列Netflix非英语圈剧集Top10排名第五位。
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