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乳酸比酒石酸和苹果酸柔和得多,它常被用“牛奶般的”来称呼,实际上其确实也是酸奶中的主要酸。在葡萄酒酿制中,乳酸经由酒球菌属、片球菌属和乳杆菌属三属乳酸菌将糖与苹果酸转化而来,既消除了苹果酸的涩感,又增添了新的柔和风味。不希望葡萄酒进行乳酸发酵的酿酒人可以使用二氧化硫来使乳酸菌失效,在装桶时也需格外留意,因为一旦一个木桶被用于乳酸发酵产酒,那么今后木桶间隙里必然会藏有乳酸菌。
醋酸是葡萄酒酿制设计的酸中挥发性最强的,它会导致醋般的口感。 在发酵时,酵母菌会自然而然地产出一些醋酸。如果葡萄酒暴漏于氧气中,醋酸菌会将酒精转化为醋酸。这一过程叫做“醋化作用”,过度的醋酸将会使得葡萄酒质量受损。即便不是品酒师,一般人也可以在醋酸浓度达到600毫克每升时感觉出来。
在葡萄著色成熟前就可以发现抗坏血酸,但在成熟过程中迅速消失。在葡萄酒酿制过程中,抗坏血酸被当做一种抗氧化剂使用,常在白葡萄酒装瓶时加入。欧盟国家限制每升葡萄酒中不得含有150毫克以上的抗坏血酸。
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雕齿兽亚科(学名:Glyptodontinae)是一类大型及重装甲的动物,现今犰狳的近亲。牠们首先于中新世的南美洲演化出来,且保留了牠们的物种多样性中心。但当巴拿马地峡于三百万年前形成后,几个物种向北扩散,是为南北美洲生物大搬风的一部份。
雕齿兽亚科的特征是牠们那像龟的甲壳,是由骨板所组成。雕齿兽亚科的每一个物种都有其独特的骨板形状及壳,这个甲壳就像龟的一样,不过牠们不能把头缩入壳内,取而代之是在头颅骨顶有一个骨冠。雕齿兽亚科的尾巴有环形骨作为保护。星尾兽甚至有一个像大星尾锤的尾巴,可以抵御其他星尾兽及猎食者。雕齿兽亚科的体型亦可以保护牠们,如雕齿兽就有一辆车的大小。重装甲可以预先制衡大型及强壮的猎食者。当雕齿兽亚科演化时,南美洲最高位的猎食者是巨大而不能飞的骇鸟。
雕齿兽亚科在最后的冰河时期与其他的大型动物(如大地懒、长颈驼)一同灭绝。牠们较为轻盈及灵活的亲属在北美洲生存下来及开枝散叶。
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工人和社会党(Workers and Socialist Party,缩写为WASP)是南非的一个托洛茨基主义政党。该党成立于2012年12月18日,由工人国际委员会原南非支部民主社会主义运动和一些矿工建立。该党于2013年3月21日开始运作。2015年12月,民主社会主义运动解散,工人和社会党成为工人国际委员会新的南非支部。该党的意识形态是社会主义、马克思主义、托洛茨基主义。该党的政治立场是极左翼。该党的领导人是Moses Mayekiso,发言人是Mametlwe Sebei。该党现为国际社会主义替代南非支部。
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