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潘切鱼露(Nước mắm Phan Thiết)是越南平顺省潘切市出产的鱼露,被《越南纪录大全》认定为越南十大著名调味酱料。
潘切鱼露起源于占婆鱼露,占婆语叫鱼露为 Chsot chsot thin,当地的越南人称之为 Chượp,潘切鱼露是在阮主晚期时形成的,潘切地区每年都向顺化进贡鱼露和虾酱,到1945年,鱼露的产量达到了很高的水平,有时高达4000万升。从1809年到1930年,潘切鱼露生产形成了独立的产业,1904年,法国殖民政府将潘切评价为越南中部最重要的商业扩张和鱼露加工业中心。1906年在潘切诞生了越南本土最早的鱼露生产商莲成鱼露公司,1930年,平顺省生产了4000万升鱼露。从1945年到1975年以前,潘切鱼露不仅出口,而且主导了越南全国许多省市的市场,在1963年,潘切有240间工场生产鱼露,1974年,潘切鱼露的产量达到了3750万升以上,销往柬埔寨、老挝和法国,受越共的国有化的影响,1976年平顺省只生产了1700万升鱼露,到1987年只剩下870万升,1989年革新开放后才得以恢复。
凭借父子相传的传统,潘切鱼露的制作工艺得以保存和发展至今,生产潘切鱼露的主要原料是凤尾鱼,凤尾鱼捕捞季节通常为农历四月至八月,此时制作的鱼露通常具有非常浓郁的味道。用来制作鱼露的鱼一定新鲜,把鱼洗净加盐,常见的鱼盐混合比例是三比一或四比一,潘切人制作了一种带盖的陶罐来盛放鱼露,然后用一种由石灰和糖蜜混合而成的胶水封紧。鱼露的酿造期有长有短,但至少要7到8个月,大约8到12个月后将生产出纯鱼露的成品,这种鱼露无需进一步加工,可以装瓶并交付给消费者,鱼露呈红色,香味浓郁,蛋白质含量约32%。潘切鱼露的优势是当地丰富的渔业和盐业和独特的传统工艺,高纯度的潘切盐有助于发酵鱼而不会腐烂,潘切鱼露因其清澈的稻草黄色和独特的气味而易于识别,与其他鱼露无法混淆,每年约有2500万升潘切鱼露进入市场,2007年越南国家知识产权局将潘切鱼露的原产地名称登记为国家保护商标。
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张茂昭,原名张升云,字丰明。籍贯不详。唐朝军事人物。
唐德宗时,隶属父亲义武节度使张孝忠门下,后因功升为检校工部尚书。张孝忠死后,继为义武节度使,唐顺宗时,官任同中书门下平章事。唐宪宗时,加张茂昭为太子太保。《卢氏杂记》记载张茂昭好食人肉,茂昭却表示“人肉腥而且肕,争堪吃。”后入朝,改为河中节度使。不久卒。
长子张克让,官至检校工部尚书兼右金吾卫将军,追赠尚书右仆射。次子张克恭,官至诸卫大将军。三子张克礼,娶唐顺宗之女晋康公主。幼子张克勤,官至左武卫大将军。另有儿子张克从,曾任少府丞;张克正。
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天主教阿斯科利皮切诺教区(Dioecesis Asculana in Piceno、Diocesi di Ascoli Piceno)是天主教会在义大利的一个教区。属费尔莫总教区。
传统上的开教者是在戴克里先在位期间殉道的圣爱米巨,而第一位有文献记载的主教出现于451年,他代表教宗良一世参加迦克墩公会议。2000年3月11日前一直由圣座直辖。
教区包括费尔莫省西南部十七市和泰拉莫省北部两市。2012年有教友106,512人,占辖区总人口99.1%。教区下辖七十个堂区,有111名司铎。现任教区主教为若望·德尔科莱。
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