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腌泡通常用于给肉增添口味或者使肉质变嫩,因为腌汁中的酸和蛋白酶会分解肉类中的蛋白质。一般会腌制几十分钟或者几天。
酸性腌汁可用醋、葡萄酒或者柠檬汁调配。酶性腌汁可用菠萝、番木瓜和奇异果调配。 腌汁中通常还会加入油、盐、香料、葱、姜、蒜等,根据所需的口味而定。如印度料理的腌汁中会加入印度的香料,中国菜的腌汁常会使用酱油。
生肉、生海鲜、生牛肉及家禽常带有细菌,因此长时间腌泡往往在冰箱冷藏室中进行,以抑制细菌繁殖。腌汁(Used marinade)和生肉接触过之后会含有细菌,不可以再二度使用作为酱料 ,在煮沸杀菌前不能直接食用。如果要食用腌汁,必须另取新鲜的,或预先分出一份不接触生肉的。 腌泡不应使用含有重金属的容器(包含可能含铅的陶瓷),因为重金属可能与酸性物质起化学反应使得离子会进入腌汁和肉,危害健康。因此腌泡往往在玻璃或安全塑料食品容器中进行。
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丹竹头站是深圳地铁3号线一个使用中的车站,位于中国广东省深圳市龙岗区南湾街道丹竹头社区,于2010年12月28日正式启用,为高架站。
丹竹头站位于龙岗区南湾街道丹竹头社区,位于原丹竹头村西北角,圆墩小区、老围小区以西,丹竹头立交(龙岗大道、丹平快速路立交)以西,站体位于龙岗大道行车道中央。车站南面为住宅区及商业区,北面为工业区。
丹竹头站设三个出口,其中C、D出口位于龙岗大道北侧,A出口位于龙岗大道南侧。
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法拉利F40(Ferrari F40)是一款高性能超级跑车,是法拉利车厂为了庆祝其品牌创建40周年而设计的。
这款跑车于1987年的法兰克福车展中首度亮相,竞争对手为1985年保时捷所发表的超级跑车959,它从 "288 GTO" 型车款发展而来,并使用了不少前作的设计元素。内装全竞技化导向,毫无舒适性可言,车门上连门把都没有,得靠一条钢索来开关车门。F40的2.9升V8 TwinTurbo引擎能爆发出478匹马力,车重只有1,100公斤的F40,在0km/h-100km/h只需4.1秒,极速能达到324km/h,成为当时世界上最快的量产街车。
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