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阿瑟·哈登（Arthur Harden，6月17日），出生于英国曼彻斯特，英国生物化学家、皇家学会院士，1929年与汉斯·冯·奥伊勒-切尔平因对糖类的发酵以及发酵酶的研究获得诺贝尔化学奖。

哈登生于曼彻斯特，是艾伯特·泰亚斯·哈登和伊丽莎·麦卡利斯特的儿子。他在斯塔福德郡私立学校泰滕豪学院受了早期教育，1882年进入曼彻斯特大学欧文斯学院，1885年毕业。

1886年哈登被授予道尔顿化学学者称号，在埃朗根与奥托·菲舍尔工作了一年。他回到曼彻斯特成为了讲师和助教，1897年又被任命为新成立的英国预防医学会（后来的利斯特研究所）研究员。1907年成为生物化学系主任，他在那儿一直工作到1930年退休（不过退休后他继续在研究所从事研究）。

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* 提名日当天在新加坡居住，且在新加坡居住时间不少于10年；

* 不属于宪法第45条规定中失去参选资格的人，包括心智不健全、破产者，自愿获取外国公民身份、行使外国公民权利、或宣称为外国效力的人等；

* 截止选举令状颁布之时，满足在公共部门或者私营部门的服务要求（曾担任高级公共职务或一家私营企业的“最高执行级人物”，企业的股东权益必须达到至少5亿元）。

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成品为黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，滋味以甜为主，略带咸味。通常用作烹饪酱爆和酱烧菜的重要作料，常见的如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁等；除作为作料外，甜面酱还常常被用来蘸食烤鸭、大葱等，亦或裹入煎饼等小吃中调味。

可分稀甜面酱和稠甜面酱(干甜面酱)两类。前者一般色澄黄，呈流体状，用来调味和制造酱菜。后者色棕红，粘稠，主要用于调味。

酿造甜面酱的原料为面粉、食盐、水和微生物（亦可加糖），其中微生物主要是米曲霉(Aspergillus oryzae)。面粉和成面团后蒸熟，接种曲霉，发酵15-20天；加入盐水再发酵几个月成熟。其间，原料里的淀粉被微生物水解成糖类，为甜面酱甜味的主要来源。有时候在发酵期间加入红曲以改善颜色。

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