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* 制作群:王冠云、江建毅、吕宛谕、周亮辰、郭惠龄、张家鸣、吕宛蓉、徐绅咏、潘锦蓉、王泽勋
* 摄影:侯昆璋、吴崇伟、周明新、张翼谋、简文彬、黄弘琦、郭宪凯
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列车采用的机器与E233系7000番台相同,都设置了ATACS。
本列车用于特急、急行、快速、各停的类型。视情况而定,有时不会使用10辆编成的列车,会使用8编成的列车来代替其他列车运行。
从2019年11月30日起,本列车通过相铁新横滨线直通JR东日本的埼京线至新宿站。值得一提是本列车通常不会直通新宿以北的地方(尽管设备兼容)。但在试运行期间,本列车曾经经过品川站的东海道货物线前往根府川站和川越车辆中心。此外,同年9月2日,本列车也首次进入新宿站,2日后也首次进入武藏浦和站。2019年12月2日,本列车以早上繁忙时间班次进入武藏浦和站,然后折返至新宿站后,再折返至大宫站。
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面锅大,锅盖小。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准确;二是面汤滚沸时,易于清除浮沫,保持面汤不混浊;三是面条易熟透,不生不烂。
锅盖面的面条通常为小刀面,其制法是用竹杠跳压制成很薄的面饼,再将面饼切成面条。这样的做法制出的面条硬度适中,口感劲道,柔韧爽口(据说这样的口感也与长江在镇江段的水的质地有关)。小刀面按照宽度可分为细面,中宽,宽面,大宽等,其中中宽最为常见,如果没有特别说明宽度,小刀面通常指中宽小刀面。
锅盖面的浇头种类很多,各家面店各有特色。最为常见的是腰花,大排,香肠,肥肠,长鱼(黄鳝丝),肉丝,水晶肴肉和鸡蛋。浇头也可自由搭配,例如:腰“花长鱼各半”,“腰花香肠双料”等。没有浇头的锅盖面叫光面。
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