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南河店镇位于河南省南召县境内,鸭河口水库上游,南召县城西南隅17公里处,东南邻石门乡,西南邻四棵树乡,东北隔鸭河口水库与城郊乡隔河相望,西北毗邻白土岗镇。207国道,南南路穿境而过,交通条件十分便利。南河店镇面积:124平方千米。人口:43672人。
旧属南阳县,第二次国共内战中,中共南阳县委、县政府曾以南河店街为南阳(北)县城。1957年,全境划归南召县,建立南河店区。1958年建立南河店人民公社,1983年改公社为乡。1986年撤乡建镇,是南阳市北郊历史比较悠久的集镇,也是豫西南最大的农副产品集散地之一,素有“宛西重镇”之称。
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潘切鱼露(Nước mắm Phan Thiết)是越南平顺省潘切市出产的鱼露,被《越南纪录大全》认定为越南十大著名调味酱料。
潘切鱼露起源于占婆鱼露,占婆语叫鱼露为 Chsot chsot thin,当地的越南人称之为 Chượp,潘切鱼露是在阮主晚期时形成的,潘切地区每年都向顺化进贡鱼露和虾酱,到1945年,鱼露的产量达到了很高的水平,有时高达4000万升。从1809年到1930年,潘切鱼露生产形成了独立的产业,1904年,法国殖民政府将潘切评价为越南中部最重要的商业扩张和鱼露加工业中心。1906年在潘切诞生了越南本土最早的鱼露生产商莲成鱼露公司,1930年,平顺省生产了4000万升鱼露。从1945年到1975年以前,潘切鱼露不仅出口,而且主导了越南全国许多省市的市场,在1963年,潘切有240间工场生产鱼露,1974年,潘切鱼露的产量达到了3750万升以上,销往柬埔寨、老挝和法国,受越共的国有化的影响,1976年平顺省只生产了1700万升鱼露,到1987年只剩下870万升,1989年革新开放后才得以恢复。
凭借父子相传的传统,潘切鱼露的制作工艺得以保存和发展至今,生产潘切鱼露的主要原料是凤尾鱼,凤尾鱼捕捞季节通常为农历四月至八月,此时制作的鱼露通常具有非常浓郁的味道。用来制作鱼露的鱼一定新鲜,把鱼洗净加盐,常见的鱼盐混合比例是三比一或四比一,潘切人制作了一种带盖的陶罐来盛放鱼露,然后用一种由石灰和糖蜜混合而成的胶水封紧。鱼露的酿造期有长有短,但至少要7到8个月,大约8到12个月后将生产出纯鱼露的成品,这种鱼露无需进一步加工,可以装瓶并交付给消费者,鱼露呈红色,香味浓郁,蛋白质含量约32%。潘切鱼露的优势是当地丰富的渔业和盐业和独特的传统工艺,高纯度的潘切盐有助于发酵鱼而不会腐烂,潘切鱼露因其清澈的稻草黄色和独特的气味而易于识别,与其他鱼露无法混淆,每年约有2500万升潘切鱼露进入市场,2007年越南国家知识产权局将潘切鱼露的原产地名称登记为国家保护商标。
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丁永祚(17世纪),字尔锡,号建白,江西南昌府南昌县人,明朝政治人物。
丁永祚个性敏锐,洞察事物,于十九岁时中万历元年(1573年)的举人,十七年(1589年)会试中副榜,授德化县知县,就任后减免盐岁、杜绝罪犯、抑压豪强、教化人民,曾以风水为由,捐俸兴建南门祭祀文昌,以振兴地方文学。之后调任福清,治理一如在德化县,不久德化新任知县滥收冒籍士子,学生告上督学遭对方申令相告,丁永祚就如实反映实情,督学免去冒籍者资格,而新知县也被免官。
不久丁永祚以治行异等升任太仓知州,在旱灾时于烈日徒步祈祷,立刻下雨;朝廷下令催粮令民恐惧,他以官常争取,民众都不忍心欠税,同时也地方平均物价,七年后因父母去世回乡。之后入朝担任刑部员外郎,到江南审理狱事,免去数百人死刑和流刑,万历三十六年(1608年)擢任宝庆知府,厘剔奸弊不遗余力,与前任知府冀光祚被称为「二祚」,升湖广按察司副使,仍理府事,很快补任云南盐粮参政致仕。
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