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谭瑑青夫妻去世后,由其女谭令柔和家厨彭长海等在北京米市胡同继续经营,直到1954年公私合营。1958年,彭长海迁到北京饭店,至今谭家菜仍以此为大本营,其徒弟陈玉亮及王炳和为第三代传人。目前第四代传人何建富为王炳和的徒弟。
谭家菜的传统是选料精细,用料大方,做工细腻。擅长干货发制,常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参。
谭家菜主要使用烧、炖、煨、扒、蒸等方法烹调,讲究浓汤、慢火细炖,以达到质感软烂,鲜美的效果。谭家菜调味上一般咸甜各半,原汁原味,从来不用爆炒,一般不用胡椒、花椒或味精。
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《明文衡》又名《皇明文衡》,为明朝程敏政所编,共一百卷。
《明文衡》编次依《玉台新咏》体例,分三十八体,包括代言、赋、骚、乐府、琴操、表笺、奏议、论说、解、辩、原、箴、铭、颂、赞、策问、问对、书、记、序、题跋、杂著、行状、神道碑、墓志、墓表、祭文、字说等。全书收录洪武至成化年间文章,如宋濂、杨士奇、王叔英等人所撰之乐府、琴操、表笺、奏议等。其中有数十篇有目无文。所录多歌颂封建并推尊儒学的作品,“不免芜杂之讥。”
程敏政生前此书未及刊行。族侄程曾于休宁老家发现手稿,共抄出十六册。正德五年(1510年)本书由徽州府推官张鹏首次刻行,但品质不佳。嘉靖初年,学政卢焕携至应天府,交由教授范震、李文会先后重校,并于嘉靖六年重刻。
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李耀斌,香港大埔区议会区议员,是无党派的议员,也是一名董事。
2003年香港区议会选举后,他获得时任行政长官董建华委任,在无需要选举的情况下,成为大埔区议员。
李耀斌于2015年乡事委员会改选后,接替邓光荣成为西贡北乡事委员会主席,根据规例成为大埔区议会当然议员,2019年成功连任。
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