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更新于 2026-10-22

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汉娜·格拉斯在她的烹饪书《烹饪的艺术》(1747年初版,最后一版出版于1843年),撰写了威尔士干酪(Welch rabbit)、苏格兰干酪(Scotch rabbit)和两种英格兰干酪(English rabbit)的制作方法。「苏格兰干酪(Scotch rabbit)的作法:将面包两面烤热,抹上奶油,再切一片面包大小的干酪,将干酪两面都烤过以后置于面包 上。」「威尔士干酪(Welch rabbit)的作法:将面包两面烤热,烘烤干酪其中一面放在吐司上,另一面用热铁板加热至焦黄。也可以涂上芥末。」「英格兰干酪(English rabbit)的作法:将面包两面烤至焦黄放在盘子里,倒一杯红酒在面包上,让面包吸饱红酒。将大量干酪薄片撒在面包上,放进烤箱,很快就会烤至焦黄。热腾腾上桌。」「或者这样做:面包烤好后浸在红酒里,盘底涂抹奶油,放上干酪,加二或三大匙白酒,盖上另一个盘子,放在木炭加热的保温容器里2或3分钟,搅拌至均匀熟透。也可以加入一点点芥末;酱汁煮好就可以放在面包上,用加热铲(hot shovel)烤至焦黄。」在牛津英语字典中,Buck rarebit指的是上面加了荷包蛋的威尔士干酪。热布朗三明治是在传统的威尔士干酪上加火鸡肉或者培根。加了西红柿(或西红柿汤)的威尔士干酪叫做Blushing Bunny。

第一个使用“Welsh”的记录出现在1725年,但是这个词的完整起源却已不可考。

聚某些推测,Welsh Rabbit是从一种南威尔士主食演变而来,大量干酪放在蛋和牛奶混和物上,以盐和胡椒调味,用烤箱烤到鸡蛋混和物凝固,干酪融化为止。也可以添加洋葱,烤好的混和物配奶油和面包一起食用,有时也会配腌甜菜的醋一起吃。

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平喜在后燕担任冀州刺史。396年二月,叔父征东将军平规率领博陵郡、武邑郡、长乐郡三郡之兵在鲁口起兵反叛后燕。平喜劝谏,平规不听。平规的弟弟海阳县令平翰在辽西起兵响应。

燕帝慕容垂亲自领兵攻打平规,刚刚到鲁口,平规抛弃部众,带着妻儿以及平喜等数十人逃走,渡过黄河,皇帝慕容垂于是撤军。

平规收整余党,占据高唐。新即位的燕帝慕容宝派遣高阳王慕容隆带兵前去讨伐。七月,慕容隆率军来到黄河岸边,平规放弃高唐逃走。慕容隆派遣建威将军慕容进渡过黄河追击,在济北斩杀平规首。平喜逃奔彭城。

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