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91字幕网电驴常见问题汇总
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胶原蛋白的名称来自希腊语κόλλα（kólla），意思是“胶水”，后缀-γέν，-gen表示“生产”。这得来于早期，人们煮沸马匹和其他动物的皮肤和肌腱里的胶原蛋白以获得胶水的过程。
构成胶原的氨基酸序列非常有特色。首先，它富含甘氨酸和脯氨酸残基，前者的含量达到总氨基酸残基的1/3后者则接近1/4；其次，序列中含有胺基酸的衍生物Hydroxylysine和羟脯氨酸，这两种氨基酸是在蛋白质一级结构序列形成之后由特定的酶作用于序列中的赖氨酸和脯氨酸形成的；最后，它的序列中只含有很少的酪氨酸残基，并且不含有色氨酸和半胱氨酸残基。胶原蛋白一级结构的另一个特点是它的氨基酸的排列。这些氨基酸一般以-甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-三联交替出现的顺序排列。只有很少的蛋白质有这样规则的氨基酸排列。
在空间结构上，胶原蛋白显示出特殊的三股螺旋缠绕的结构，三条相互独立的胶原蛋白肽链依靠甘氨酸之间形成的氢键维系三股螺旋相互缠绕的结构。胶原蛋白肽链的三股螺旋结构不同于普通的α螺旋结构，它的螺距更大，但每一圈螺旋所包含的氨基酸残基数却很小，仅为3.3个，因此胶原蛋白的三股螺旋显得细而长，螺旋中间的空间很小，仅能容纳一个氢原子，只有甘氨酸能够胜任这个位置。另外脯氨酸所特有的肽平面夹角也是形成这种特殊螺旋结构的必须因素。这也是胶原蛋白肽链中-甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-三联序列交替出现的原因。胶原蛋白这种特殊的三股螺旋结构保证了它的机械强度。这种三股螺旋被称为原胶原（procollagen）。
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胰脂肪酶（Pancrelipases），特别是它的缓释剂型(例如： Creon, Pancreaze, Pertzye, Ultresa, Zenpep) 是猪源性胰淀粉酶的商用混合物(作用于淀粉水解酶)，胰脂肪酶和胰凝乳蛋白酶（一种蛋白酶），其治疗目的是为了给那些没有足够胰腺酶的婴儿、小孩、成人在食物消化上的改善，因为它们会影响胰腺，如囊性纤维化、慢性胰腺炎或在胰腺和肠之间的通道堵塞等作用。这产品中的三个组成部分是类似那些通常由人类胰腺产生的消化酶。长期的胰腺酶替代产品（PERPs），有一些甚至使用了一个多世纪，2006年美国食品药品管理局要求制药公司提交猪源性PERP产品的保密合约；Creon®（AbbVie公司）是最早的美国食品药品管理局指令后，批准商业PERP产品的公司，在2009年正式在市场上市。
胰脂肪酶通常是用在治疗外分泌胰腺功能和一些不消化上的疾病，伴随囊性纤维化，胰脏切除手术并发症，或慢性胰腺炎的第一个方法。制剂通常填充在硬质胶囊里以耐胃酸颗粒。胰脂肪酶类似于胰液，但具有较多的脂肪酶成分。
美国食品药品管理局具体要求制造商提交风险评估、REMS和用药指南，以确保病人充分了解有关于高剂量的猪源性PERP产品管理相关的潜在风险，特别是关于「从猪身上传染病毒性疾病到患者的理论风险」，病人对药的依赖性（用药量）应减少到药品标签之剂量用量。
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牛肉茶是香港一种的饮料，在过去的茶餐厅常见，近年已少见。
先将牛肉用清水洗干净切片，加入清水一杯，将浸著水的牛肉放入雪柜 ，浸二小时。 将牛肉及浸牛肉的水倒入煲内，加姜、杞子、三碗滚水用慢火炖一小时半，加少许盐调味，再炖约半小时，即可饮用。
但是在香港的茶餐厅提供的牛肉茶是以一种名称为「Bovril」的调味料冲热开水而成。这种「保衞尔牛肉汁」在英国狂牛症流行后，由于香港政府禁止入口英国牛肉产品，而2004年保卫尔牛肉汁推出不含牛肉、成分为酵母萃取物、可供素食者食用的版本，此后于香港出售的，而不再是牛肉制品了。但在英国本地及世界大部份国家有出售保卫尔牛肉汁的国家和地区仍然可以买到含有牛肉成分的保卫尔。
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