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糖葱饼是一种在中国潮汕地区的小吃,最早于清朝时期出现,传入广东及福建地区后,再流传到香港及台湾,并成为香港的经典小吃。
糖葱饼原是一种潮汕地区的甜食,虽然名为糖葱饼,但实际上没有葱的成分,其名源于用麦芽糖做成的糖葱。糖葱饼的工艺约于1930年代传入香港,到1950至1960年代更是主要的街头小吃。当时在香港贩卖糖葱饼的小贩,都是用小铁箱摆放食材和工具,铁箱的正面装有玻璃,可以让人们看到内里的糖葱,而小贩就用担挑背负小铁箱及木凳随街摆卖,即使现在香港仍有小贩继续使用小铁箱贩卖糖葱饼,但相比起以往糖葱饼是普及的小吃,现在售卖糖葱饼的地点已不多,主要都集中在九龙油麻地一带。
糖葱饼是糖葱与白面皮的结合。糖葱是把麦芽糖煮熔,再如同整理面团般反复多次拉扯,做成形似葱白的中空状白色长条,期间要对麦芽糖的温度有良好掌握,太热麦芽糖不能做成中空的糖葱,温度太低麦芽糖又会凝结不能拉扯成型。然后用刀横向把麦芽糖长条切开,能够看到糖葱上每一条幼条的气孔。糖葱饼的外皮使用类似春卷的白面皮,售卖时就在白面皮上,加入糖葱、洒入椰丝及芝麻等配料,再卷起成为糖葱饼。
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后周世宗北伐,958年(五代后周显德五年、辽应历八年)至959年(五代后周显德六年、辽应历九年),后周世宗率军北攻辽朝,以图收复被后晋割让幽州(今北京)以南河北诸州。
后周攻南唐之战后,周世宗整顿内政,疏浚汴水,准备征辽。958年四月,周世宗派镇宁节度使张永德到北方边地抵御辽朝,五月,成德节度使郭崇率军攻占辽朝所占束城(今河北省河间市东北),一起牵制辽军。辽朝南京留守萧思温率军驻在滹沱河北岸,想等到后周士卒疲惫时出击。959年二月,周世宗计划北征,派义武节度使孙行友把守定州的西山路,阻击北汉方面的来军;侍卫亲军都虞候韩通率军出沧州,疏浚水路,自己率领京师大军随后北上。四月十五日,韩通从沧州进入辽国境内,疏浚了瀛州(今河北河间)、莫州(今河北任邱县北莫州镇)二州之间的水道。扎营在干宁军(今河北青县)南。四月十七日,周世宗大军抵大干宁军,辽朝宁州刺史王洪献城降周。四月二十日,周世宗任命韩通为陆路都部署,赵匡胤为水路都部署,水陆并进,自己坐着龙舟沿河北上。四月二十三日,辽穆宗命萧思温为兵马都总管,率军抵御周军,结果战败。四月二十四日,周军经独流口(今天津市静海区北)西进,抵达益津关(今河北霸州市),守将终廷辉献城降周。水路渐窄,船行受阻,周世宗登陆率军数万进击,攻克瓦桥关(今河北雄县西南)、淤口关(今河北霸州市东信安镇)、瀛州、莫州。辽朝瓦桥关守将姚内斌、莫州刺史刘楚信、瀛州刺史高彦晖降周,关南(今河北白洋淀以东大清河流域以南至河间一带)之地被后周夺取。五月,周世宗准备攻打幽州,派先锋都指挥使刘重进攻下固安,孙行友攻下易州,擒获辽朝易州刺史李在钦。辽穆宗派使者到北汉国都晋阳,让北汉派兵牵制周军。周世宗派侍卫亲军指挥使李重进率军从土门(今河北获鹿县西南)迎击北汉。此时,周世宗身患重病,于是中止进兵,署侍卫马步都指挥使韩令坤为霸州都部署,驻守霸州;义成节度观察留后陈思让为关南兵马都部署,驻守雄州。周世宗收复三州十七县。五月三十,周世宗回到开封府,六月十九,周世宗驾崩,他七岁的儿子周恭帝即位。次年正月,赵匡胤陈桥兵变,迫使周恭帝禅位,宋朝建立。
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《请你记住我》(Please Remember Me)是2018年中国大陆爱情片,原名《浮生梦影》,导演彭小莲,主演黄宗英、贾一平、冯文娟。该片讲述了县剧团的女演员“彩云”到上海市寻找“明星梦”的故事。2018年11月30日在中国大陆上映。
* 贾一平 出演 阿伟,摄影助理,一直想拍摄一部有关电影演员赵丹、黄宗英的纪录片。
* 冯文娟 出演 彩云,县剧团的演员,和阿伟是儿时玩伴,后来相爱。
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