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白云猪手,是不加酱油等有色的材料的卤水猪手。
相传源于广州白云山。昔日山上有一座寺院,有一天长老下山化缘,寺中有一个小沙弥偷偷地用瓦锅烧了一只猪肘子。长老回来,小沙弥怕被怪责犯戒,便把肘子丢到山水里去。后来,有个樵夫发现了带回家中,用糖、盐、醋烹制,发觉食味酸甜爽口,因此制法就传开来了。白云猪手爽脆的关键在于浸水的过程:据说是因为白云山水含丰富矿物质,故至今当地的白云猪手仍然采用山上的水炮制。
同类制法的食品有白云凤爪。但根据《人民日报》2005年11月16日报导,广州市人大常委会审议通过的《广州市白云山风景名胜区保护条例(修订草案)》规定,景区内全面禁止抽取地下水和取用地表水,将对猪手等小吃制作造成影响。
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神明造的建筑结构基本上是左右对称,左右方向上会配置偶数根柱子,该柱子和地面之间没有础石和土台,被称为掘立柱。侧面中央则有一根柱子向外突出到屋脊的位置被,称为栋持柱(むなもちばしら)。栋持柱通常比较粗,并使用强度较高的木材,但在构造上对结构强度的贡献不大。
社殿的中央有一根柱子,称为心御柱(しんのみはしら),此外,神明造的柱子除了圆柱形状的柱子和梁子外,几乎都是经过平面加工而呈现出直线的外观。
神明造的墙壁使用具有足够强度的木板。正面中央只有一个开口,使用観音开き的御门进入。由于御门通常使用单块木板,因此在大型神社中需要相当多的古木。例如,对于皇大神宫正殿,需要使用树龄超过400年的桧木来进行木板的制作。
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何湛之,字公露,号矩所,晚号疎园,南京留守左卫军籍直隶无锡县人,明朝政治人物。
万历四年(1576年)与弟何淳之同中丙子科乡试举人,十七年(1589年)登己丑科进士。初授南刑部主事,升郎中,丁父忧。服除,起补工部虞衡司郎中,晋江西按察司驿传道佥事,丁母忧。二十九年二月长子何栋如得罪湖广抽税太监陈奉,被锦衣卫逮捕入狱,何湛之入京疏通解救,首辅沈一贯也上疏申救,遂于三十五年十二月被赦免释放。而何湛之见儿子无性命之忧,遂于次年(1601年)赴任浙江佥事,分管杭严道,升右参议,分守温处道,移任四川,未赴任,三十四年十二月考察去职。万历四十年卒,享年六十二。
父何汝健,号龙崖,嘉靖癸丑进士、浙江参议。母孙氏(封宜人)。弟何淳之,万历十四年丙戌进士。长子何栋如,万历戊戌进士。
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