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扁桃苷(Amygdalin,源自希腊语“扁桃”ἀμυγδάλη amygdálē ),又名「苦杏仁苷」 ,是可从许多植物中发现的一种有毒的氰苷,但最常见于杏、苦杏仁、苹果、桃及梅子等植物的种子中,易形成水合物。是1803年Pierre Jean Robiquet与A. F. Boutron-Charlard从扁桃的种子中分离出的一种糖苷。李比希与维勒于1830年研究了这一物质。扁桃苷也存在于其他的李属植物,包括杏和黑樱桃中,也存在于枇杷的叶、果和核里。恩斯特·T·克雷布斯(Ernst T. Krebs)曾将这一物质命名为“维生素B17”,并认为可以治疗癌症,但随后的研究证明这一物质并不具有上述功效。学界也不认为苦杏仁苷是一种维生素,因为苦杏仁苷并不符合维生素的定义。
扁桃苷的提取,可用扁桃或杏仁在乙醇中加热,之后蒸发溶剂并添加乙醚,即可得到细小的白色扁桃苷晶体。李比希和沃勒发现扁桃苷分解时生成三种产物:糖类、苯甲醛和氢氰酸。之后的研究表明,硫酸催化下扁桃苷分解成葡萄糖,苯甲醛和氢氰酸,而盐酸使之分解为扁桃酸,D-葡萄糖和氨。
在酶的催化下扁桃苷有两种分解:麦芽糖酶使之部分分解,生成D-葡萄糖与扁桃腈葡糖苷(C6H5CH(CN)O·C6H11O5),一种苯乙腈葡糖苷的同分异构体。扁桃酶则可使之分解为苯甲醛、氰化物和两分子葡萄糖。这一反应出现在苦扁桃中,导致苦扁桃中通常含有自由的苯甲醛与氰化物。
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卡妮卡·卡普尔,印度电影幕后歌手及流行歌手。她自幼希望成为歌手,但在1997年和印度商人Raj Chandok结婚后便在英国伦敦定居。2012年离婚后,卡普尔搬回印度孟买并成为了一个歌手。
2014年,她为宝莱坞电影《Ragini MMS 2》中为女星珊妮·里昂的代唱,其中的歌曲「Baby Doll」为她带来了印度电影观众奖最佳女歌手奖。
2020年3月21日,卡普尔透过Instagram表示自己在3月9日伦敦回国后确诊新型冠状病毒。此事引起社会舆论,批评她回国后未有自我在家隔离,反而出外参加派对。因为她的确诊,曾经和她出席同一个派对的印度政要均要检测,其中包括北方邦卫生部长Jai Pratap Singh。
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英文中「cheese」一词来自拉丁文“caseus”。中文中的起司或芝士,由英文中的cheese演变而来。干酪则出自北魏《齐民要术》,现今亦用作同义词。
干酪是在历史还没被记载前就有的古老食品。到目前为止,制造干酪的起源还没有确凿的证据。欧洲、中亚地区、或中东地区都有可能是干酪的发源地。但这制造干酪的技术已在罗马时期之前就在欧洲范围内散播;还有,根据老普林尼,当罗马帝国兴起时干酪制作已经成为一个尖端的行业。
相传干酪是起源于阿拉伯。约在六千年前,阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中,作旅途解渴之用,系于骆驼侧。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后,却发现袋内的羊奶已分成两层,一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酵素,加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射,乳液随之发酵,形成半固体状态,最初的芝士就这样诞生。至于现代奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的,目的是为了保存多余的牛奶,也方便作旅行食物。传统的干酪大多用生牛奶制作。现代对于这种做法的卫生性有不同看法,但是对用消毒奶作出的干酪味道好坏也有争议。
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