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更新于 2026-10-28

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潘切鱼露(Nước mắm Phan Thiết)是越南平顺省潘切市出产的鱼露,被《越南纪录大全》认定为越南十大著名调味酱料。

潘切鱼露起源于占婆鱼露,占婆语叫鱼露为 Chsot chsot thin,当地的越南人称之为 Chượp,潘切鱼露是在阮主晚期时形成的,潘切地区每年都向顺化进贡鱼露和虾酱,到1945年,鱼露的产量达到了很高的水平,有时高达4000万升。从1809年到1930年,潘切鱼露生产形成了独立的产业,1904年,法国殖民政府将潘切评价为越南中部最重要的商业扩张和鱼露加工业中心。1906年在潘切诞生了越南本土最早的鱼露生产商莲成鱼露公司,1930年,平顺省生产了4000万升鱼露。从1945年到1975年以前,潘切鱼露不仅出口,而且主导了越南全国许多省市的市场,在1963年,潘切有240间工场生产鱼露,1974年,潘切鱼露的产量达到了3750万升以上,销往柬埔寨、老挝和法国,受越共的国有化的影响,1976年平顺省只生产了1700万升鱼露,到1987年只剩下870万升,1989年革新开放后才得以恢复。

凭借父子相传的传统,潘切鱼露的制作工艺得以保存和发展至今,生产潘切鱼露的主要原料是凤尾鱼,凤尾鱼捕捞季节通常为农历四月至八月,此时制作的鱼露通常具有非常浓郁的味道。用来制作鱼露的鱼一定新鲜,把鱼洗净加盐,常见的鱼盐混合比例是三比一或四比一,潘切人制作了一种带盖的陶罐来盛放鱼露,然后用一种由石灰和糖蜜混合而成的胶水封紧。鱼露的酿造期有长有短,但至少要7到8个月,大约8到12个月后将生产出纯鱼露的成品,这种鱼露无需进一步加工,可以装瓶并交付给消费者,鱼露呈红色,香味浓郁,蛋白质含量约32%。潘切鱼露的优势是当地丰富的渔业和盐业和独特的传统工艺,高纯度的潘切盐有助于发酵鱼而不会腐烂,潘切鱼露因其清澈的稻草黄色和独特的气味而易于识别,与其他鱼露无法混淆,每年约有2500万升潘切鱼露进入市场,2007年越南国家知识产权局将潘切鱼露的原产地名称登记为国家保护商标。

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魏立人于1970年毕业于天主教辅仁大学数学系,1975年从威斯康星大学麦迪逊分校获得博士学位。自1991年以来,担任哈佛大学生物统计的终身教授,并在2003年至2007年期间担任哈佛公共卫生学院Bioinformatics Core的主任。2003年到2004年间,也担任哈佛大学生物统计学系的代理系主任。在他的监督下,该系成功地将哈佛研究生院的生物统计学博士学位课程(专业学位)转为传统的(文理)博士学位课程。这一点这是一项重要的成就,因为该系已经尝试了20多年,但没有成功。

* 2007年 - 美国统计协会波士顿分会“年度统计学家”

* 2009年 - 威尔克斯纪念奖(美国统计学界最高奖项)

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在过去的西方社会,由于历史的原因,一直都对《圣经》的内容都深信不疑。不过,自19世纪的新思潮开始,不少人开始质疑《圣经》内容的真实性,特别是当中接近神话及难以理解的内容。

疑经派的出现,一方面大大削弱了各地教会,特别是罗马天主教会的威信;但另一方面,他们的质疑亦推动了神学家对《圣经》的实证研究。不少人主动到有争议事件的发生地点作考古考察,希望能够为《圣经》所记载的事件寻找一个有力的证据。当中,在第二次世界大战之后出版的一本书《铁证待判》就记录了不少这些考察结果。可是由于当时历史学家对发掘出来的西亚文献未能解读,使这些历史与圣经之间的矛盾变成了悬而未决的难题。

自从电脑在学术界的使用变得普及,使这些文献的解读过程得以加快。一方面,电脑被应用于文献的解码过程;另一方面,互联网的普及使不少人亦可以接触这些文献。他们都有协助解读这些文本,从而使过去的历史得以重新发现。

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