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伊韦尔东莱班（Yverdon-les-Bains，LL-Q150 (fra)-Eihel-Yverdon-les-Bains.wav），简称伊韦尔东（Yverdon），是瑞士西部沃州的一座城市，是沃州内第二重要的城市。伊韦尔东以温泉而闻名。是一个重要的区域性商业和旅游业中心。
截至2010年底，总人口为27,511。
伊韦尔东当地的居民史可以追溯到五千年前的新石器时代。城市的名称由最早的居民赫尔维蒂人传承而来。罗马时代的写法为埃布罗杜努姆（Eburodunum）。
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「打卤面」讲究的是打卤，所谓的打卤就是将各种的配料一一料理过后，再煮成一锅然后勾芡成卤汁淋在熟面上。
在老北京，打卤面也称炒菜面，讲究极多，通常为宴会末尾、宾客已享用酒菜完毕后才上。一般百姓食用的打卤面，主料为五花肉、香干、木耳、面筋、黄花菜、香菇等，称单勾卤（也称老味卤），若加入大虾甚至海参、鲍鱼、瑶柱等高档海鲜食材则称双勾卤（也称三鲜卤），因用料奢侈讲究，旧社会时多大户人家、达官贵人才能吃得上双勾卤。勾卤须先吊汤、再勾芡，鸡蛋打匀甩在卤上，起锅前炸热花椒油趁热住卤上一浇，将卤与面分开盛给客人，卤多面少。吃打卤面时，客人取少量面条，将卤浇在面上后食用，忌讳搅拌。面吃完，碗底仍有少量卤且凝而不澥，才算合格。
来自北平（北京）的美食家唐鲁孙认为「打卤讲究好汤…既然叫卤，稠乎乎才名实相符，…一碗面吃完，碗里的卤仍旧凝而不泻，这种卤才算够格…。」他还回忆昔日在北京积石潭附近一家舖子里曾吃过的打卤面，评之为：「人家勾出来的卤，除了凝而不浊外，而且腴润不濡，醇正适口，调羮妙手，堪称一绝。」可见打卤面讲究的是卤汁勾的好不好。
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自由对流高度（level of free convection、LFC）是在近地面气块上升的过程中，当气块的温度与环境温度相同，且环境的温度垂直递减率大于湿绝热温度垂直递减率时，气块所处的高度位置即为自由对流高度。
通常寻找自由对流高度的位置是从近地面的温度出发，沿著干绝热气温垂直递减率走，直到与气块的水气混和比线相交：此时气块达到饱和，此点为举升凝结高度。从此点开始改沿著湿绝热气温垂直递减率(潜热释放)走，直到与环境温度相当时，若气块继续往上仍比环境温度高，则为自由对流高度，反之则为平衡高度。
气块通过自由对流高度之后，由于上方的环境空气温度比气块更低，因此气块会继续获得浮力，加速上升，直到气块与环境温度相当的平衡高度为止(图中的E点)。如果一个气块在垂直运动过程中有一个以上的自由对流高度，则此大气处于不稳定状态，容易有积云或雷暴产生。
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