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波乃耶(James Dyer Ball,2月22日),汉学家。1847年12月4日出生于广州,是美国公理会来华传教士医生波乃耶牧师(Dyer Ball,1796年6月3日 – 1866年3月27日)之子。历任香港历任香港政务厅的通译、保安官员、等职务,先后在远东为英国政府服务达三十五年之久。著有多部汉学著作,包括《中国风土人民事物记》,《简易广东语》,《潮州语》,《如何书写中文》,《唐朝的中国人》,《圣城澳门-东方的明珠》等书。
1919年2月22日,波乃耶在英格兰大伦敦地区米德尔塞克斯郡(Middlesex)的恩菲尔德镇(Enfield Town)逝世.
《中国风土人民事物记录》是波乃耶一部800多页关于19世纪中国风土人情的百科全书,1882出版于上海,后来在香港、美国多次再版。波乃耶在华四十年,亲眼目睹中国的风土人情,又旁征博引著成这部代表作。此书以Abacus算盘开始,按英文字母顺序排列,以zoology 结尾。条目长短不一,《华侨》一条,乃从大量各国人口统计收集而成,比较详细的记述了十九世纪末叶世界各地的华侨人数。书中特别注意列出制作方法,例如如何准备鱼翅羹,如何制作爆竹等。
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* 承元2年(1208年)8月8日,兼任皇后宫大夫。
* 承元3年(1209年)4月25日,不再兼任大夫之职。
* 建保5年(1217年)1月28日,兼任右近卫大将。
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胡椒羹(Pepper Pot)是一种由牛肚,蔬菜,胡椒和其他调味料炖的一种浓汤。这种炖法起源于美国独立战争期间关于大陆军的一个传说。据传说,1777年-1778年的福吉谷冬季格外寒冷,这个地区的农民出售他们的食物给英国军队赚取英镑而不提供给惨败的乔治·华盛顿的士兵。当时大陆军队的食物所剩无几,他们把牛肚、蔬菜和其它所有他们可以找到东西一起炖来吃然后存活了下来。
在19世纪初期,艺术家John Lewis Krimmel的一幅作品《Pepper-Pot: A Scene in the Philadelphia Market》描绘了在费城卖胡椒羹的街头小贩。Krimmel的作品于1811年在宾夕法尼亚美术学院首次展出。这幅画展示的是一个赤脚黑人妇女把汤端给白人顾客的样子。
在安提瓜,胡椒羹指的是一盘腌肉,由新鲜菠菜、南瓜、茄子、秋葵、洋葱、罗勒、烤牛肉、大蒜、土豆和配料捣碎煮熟炖成。
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