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在《来自茱莉亚·蔡尔德的厨房》(From Julia Child's Kitchen)这本书中,茱莉亚·蔡尔德叙述了在1924年当她还小时,在卡狄尼餐厅吃到凯撒沙拉的经验。几年后,为了重现原版的食谱,她找到了卡狄尼的女儿,罗莎·卡狄尼(Rosa Cardini)。罗莎·卡狄尼的食谱与下列连结的那些食谱所有不同。特别的是,莴苣是盖满整盘的,因为茎叶的关系会看起来鼓鼓的,而且得用手拿著吃,沙拉顶多加上白煮蛋,但不会有鳀鱼。与多数人认知不同的是,原本的凯撒沙拉食谱并没有包含鳀鱼,淡淡的鳀鱼味是来自喼汁的关系,卡狄尼事实上不喜欢在他的沙拉中加入鳀鱼,但有些现今的食谱上都包含了鳀鱼切片或是鳀鱼酱的材料。
有些食谱包含了多种食材,如芥末调味料、酪梨、蕃茄、培根碎片、大蒜丁香,或鳀鱼。许多餐厅提供更有料的沙拉,像是洒满烤鸡肉、烤鲑鱼或烤虾的凯撒沙拉。今日,在许多意式餐厅和一些墨西哥餐馆都会提供凯撒沙拉,有些墨西哥餐馆可能偶尔会将面包丁换成玉米饼条(tortilla),或是用Cotija起司来替代巴马干酪(味道相似)。
卡狄尼家族早期将原版的食谱申请注册,而且瓶装的卡狄尼凯撒沙拉酱仍然可以买得到,但没有鳀鱼。其他瓶装的形式现在也有在贩售,包括Morgan's和Newman's Own。
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蔡天宝于1969年创办了和美公司,从事金属品的制造与销售。次年起进入地产界,但后因第一次石油危机而负债累累。此后赴印度尼西亚淘金,但又因1978年印尼盾大幅贬值而陷入危机。不过他东山再起,并于1986年回到新加坡创办了和美集团,重新投入新加坡地产界。在买下了顺荣工业大厦、梅森皇家公寓后,他的事业蒸蒸日上。1996年,他因觉察到新加坡地产市场日趋饱和,转而赴英国投资地产项目。而当英国市场开始走下坡路后,他回到了新加坡。2003年,虽然当时非典爆发导致房地产市场低迷,但他还是买下了圣淘沙岛的升涛湾泊宁轩地块。最终项目供不应求,他也逐渐成为了新加坡地产界的传奇人物之一。
蔡天宝于2005年、2009年两度出任新加坡中华总商会会长,并担任过新加坡福建会馆会长、新加坡宗乡会馆联合总会会长。他于2005年、2010年两度被授予太平绅士职衔,2017年入选总统顾问理事会。此外,还获得过新加坡公共服务勋章(2004年)、殊功勋章(2014年)等荣誉。
据《福布斯》杂志2017年统计,蔡天宝的资产为14.6亿美元,位列新加坡富豪榜第21位。
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* 黄栋卿:1925年至1935年(曾任基隆厅第四区长)
* 陈明:1936年至1945年(1941年改名为大川明)
* 万里公学校→万里国民学校(今万里国小)
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