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更新于 2026-10-24

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菲律宾阿多波的烹饪方式除了加醋,其余皆是起源自菲律宾本土。早在菲律宾成为殖民地以前,当地即发展出一套符合地理环境的食物制作手法,为了因应菲律宾炎热潮湿的气候,当地人常常用醋和食盐烹调或储存食物,不仅能抑制细菌的孳生,也可以维持食物的新鲜度和保存期限。而「阿多波」一词,是来自西班牙语的「Adobar」,意思是把东西浸泡在卤汁的这个动作,也有学者认为此词汇指的是一种保存食物的方式。直到十六世纪到十七世纪初,西班牙帝国殖民菲律宾时,认识了这道菲律宾本土料理的制作过程,便将此料理取名为阿多波。西班牙传教士佩德罗·德·圣布埃纳文图拉更是将阿多波编入Vocabulario de la Lengua Tagala字典中,这是阿多波一词第一次出现在字典里。而菲律宾的历史因素,使阿多波这道菜肴受到西班牙、美国、东南亚等国的影响,有著丰富、多元的风味。

菲律宾阿多波最基本的原料是醋,通常会使用甘蔗醋、椰子醋或米醋,也可以改成用白葡萄酒、苹果醋、黑醋、白醋。菜肴食材的种类能依据个人的喜好做调整,用量的比例也可自行调配,在菲律宾当地每一家做出的阿多波口味也不尽相同。

通常会选用鸡肉或猪肉,且挑选有带皮且带骨的部位,例如:鸡腿、鸡翅,使腌制酱料更能入味到肉质里。

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相关阅读:菲律宾阿多波是一道流行于菲律宾的本土菜肴

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曹壁光(1946年8月13日-),泰文名为七猜·万那沙提(ชิดชัย วรรณสถิตย์;t͡ɕʰít.t͡ɕʰaj wan.ná.sà.tʰìt;RTGS:Chitchai Wannasathit)是2006年4月至5月在任的泰国代理总理,此时他信·西那瓦在选举中失利。一个多月后,他信又恢复了他的职位。曹壁光为第一副总理兼司法部长,并且拥有中国血统。

2006年9月19日,曹壁光在政变中被军方逮捕,但是不久即被释放。

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