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更新于 2026-10-23

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掸族汤面(Nam ngiao,น้ำเงี้ยว,ná(ː)m ŋía̯w;或译作:Nam ngio,น้ำงิ้ว,ná(ː)m ŋíw)是一种有独特的辛辣味的咖喱汤面,在东北缅甸,西南、云南全省,并在泰国北部,尤其是湄宏顺府等地区十分普遍。虽然最初是掸族菜,掸族汤面很受在帕府以北的泰国北部人的欢迎,被认为是兰纳的传统吉祥菜肴之一,因而只在宴会和特殊场合供应。

掸族汤面的主要食材是面条。最常用的类型是泰式米线。牛肉或猪肉是另一种主要成分,以及切块的凝固血饼(可选用鸡肉或猪肉)。切碎的西红柿使这道菜具有一定的酸味。再添加经过煎、烤或炸后香脆的干辣椒、大蒜、柠檬草、高良姜及沙姜以增添辛辣味。赋予这道菜独特风味的另一个重要成分是Thua nao,一种广泛用于泰国北部美食的糊状发酵大豆,有时会使用虾酱作为替代品。掸族汤面经常与新鲜豆芽、葱、香菜、腌菜、猪皮、青木瓜沙拉和炸肉一起享用。

这道菜的名字来源于木棉的泰语名称(ngio),其中干花核是汤中必不可少的。

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朴京淑,朝鲜民主主义人民共和国女性政治人物,抗日革命老战士。曾任最高人民会议代议员。

1921年9月27日出生。1930年代开始参加抗日武装斗争,担任电报员。1945年日本投降后,在延吉县东北民主联军延边军分区(1946年改为吉东军区)参加东北解放战争,担任司令部报务员。金日成在回忆录《与世纪同行》中也提到了她突出的无线电操作能力。

1948年,出任朝鲜劳动党中央委员会机要文件室主任。1954年当选朝鲜民主女性同盟中央委员会委员。1956年7月,在朝鲜劳动党咸镜南道委员会工作,任副部长。1959年10月,任平壤丝织厂党委委员长。1961年9月,当选朝鲜劳动党中央委员会候补委员。1963年5月,任朝鲜劳动党中央委员会轻工业和商业部副部长。1962年,当选最高人民会议代议员。

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