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更新于 2026-10-07

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新潮烹调(Nouvelle cuisine)是1973年法式料理评论戈和米约提出来烹饪新运动,改变了半世纪以来的法式料理。

过去的法国烹饪经典手法,是近两世纪传统的法式料理,但是复杂的料理和高昂的成本,再加上使用腌制或是浓稠酱汁,往往使得食物失去了原本的风味。戈和米约的亨利·戈、克里斯蒂安·米约到里昂保罗·博古斯的L'Auberge du Pont de Collonges餐厅,品尝到四季豆沙拉的时候,发现只用了简单的料理方式,就可以吃到食物原来的味道,这种经验令亨利·戈、克里斯蒂安·米约过去的饮食口感相去甚远,保罗·博古斯建议他们再去罗阿讷找特罗斯格罗斯兄弟餐厅,竟然也发现有类似的料理风格,这激起戈和米约的追求欲望,想要挖掘出更多相同理念的厨师。

他们追寻的过程当中,发现好几位都是名厨费尔南德·波因特的门生,包括:保罗·博古斯、特罗斯格罗斯兄弟餐厅、米歇尔·盖拉德、阿兰·查佩尔、罗杰·韦尔奇、阿兰·森德伦斯、雅克·曼尼埃等厨师,因此他们在1973年10月号的戈和米约杂志,以新潮烹调(Nouvelle cuisine)为主题,震撼了整个法国的厨师。而且他们还立下了「新美食十诫」:

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* 张琦 (康熙进士),字佩玉,康熙九年进士,清朝政治人物。

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利奥一世(Flavius Valerius Leo;约401年-474年1月18日),拜占庭帝国的色雷斯总督,于457年通过加冕成为拜占庭皇帝。

马尔西安死后,狄奥多西王朝在东部帝国的统治结束,利奥一世被奄蔡裔军事指挥官阿斯帕推上皇位。阿斯帕曾认为利奥是个听话的傀儡皇帝,但随着年龄的增长,后者逐渐摆脱了阿斯帕的掌控。在471年阿斯帕及其子阿尔达布尔在一场叛乱中被杀后,东部帝国又完全回到了皇帝的完全掌控之中,并在接下来的几个世纪中维持在继任皇帝手中。

在利奥一世即位之时,西罗马帝国几近崩溃。尽管西部皇帝马约里安曾试图力挽狂澜,但在470年前夕,西部帝国的统治范围已经骤减至仅限于高卢北部、意大利及伊利里亚行省一部分的残缺领土。利奥一世曾试图从汪达尔人手中夺回北非诸省,但以失败告终。此后北非诸省长期脱离帝国统治,直至查士丁尼一世在6世纪初期将其收复。

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